โยคัง (Yokan) โยคังเป็นขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม จัดอยู่ในประเภทขนมวุ้น ทำจากถั่วแดงกวน น้ำตาล และวุ้นที่สกัดจากสาหร่ายคันเท็น เนื้อขนมมีลักษณะแน่น เรียบ และตัดเป็นชิ้นได้ง่าย มักทำเป็นแท่งสี่เหลี่ยม โยคังมีรสหวานพอดี ไม่จัดจนเกินไป นิยมรับประทานคู่กับชาเขียวร้อนเพื่อตัดรสหวาน และมักใช้เป็นขนมในพิธีชงชาหรือเป็นของฝากที่เก็บได้นา
